Comenzamos mayo, subiendo un capítulo del la Guía del Buen Cocinero Español de Dionisio Pérez, este fue publicado en 1929 y recoge en sus páginas las recetas y su forma de realizarlas en toda la geografía española.
Como no podía ser de otra forma, nosotros seleccionamos el apartado referente a Andalucía.
Este libro fue editado por Patrimonio Nacional, y aun hoy se siguén publicando reediciones.